Gasthaus „Hirschwinkel“


Inmitten der Dolzke – Insel in Lehde als Blockhaus mit Reetdach errichtet, ist es der ideale Ort, um im traumhaften Ambiente den Spreewald zu genießen.

Hier finden Sie –mitten in unserer Hotelanlage- ausgeprägte Intimität und Originalität in schönster Natur – unter weit ausladenden Kronen hoher Bäume, eingebettet in den von Spreewaldfließen umgebenen blumenreichen Sommergarten, an dem auch die Spreewaldkähne anlegen.

Erleben Sie unter Reet gedeckten Pavillons, die sich teils auf dem Wasser befinden oder in unserem Sommergarten direkt am Dolzke - Fließ unsere regionale Spreewald - Küche.

Die ausgesuchten, frischen Zutaten bezieht unser Küchenchef vorzugsweise aus der „Nachbarschaft“, also aus unserem Spreewalddorf Lehde.

Ebenso zählen Fischer und Jäger aus dem Spreewald zu unseren treuesten Lieferanten.

Entspannen Sie an unserem Fischteich, bewundern Sie unsere Pflanzenwelt oder beobachten Sie die vorbeifahrenden Spreewaldkähne….

 

Unsere kulinarischen Highlights:

 

Carpaccio vom Wild

Senfgurkensuppe mit gebratenen Zanderstreifen

Spreewälder Vorspeisenteller (Hirschsalami, Griebenschmalz, Spreewaldgurken, Kräuterquark, Zwiebelbrot und Meerrettich)

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Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Meersalz und Leinöl

Gnocchi mit Pesto, Rucola und Kirschtomaten und Parmesanspänen

Tagliatelle mit Pilzen, Knoblauch, Kräutern und Pinienkerne

Hausgemachte Grützwurst mit Sauerkraut und Kartoffelstampf 

Rindfleisch in Gemüse gekocht mit Meerrettichsauce, Petersilienkartoffeln und Rote – Bete – Salat

Schnitzel vom Wildmit karamellisiertem Sauerkraut und Kartoffel – Meerrettich – Senfstampf

Tranche vom Spreewälder Hirschkalb mit Rotweinsauce, Apfelrotkraut und Kartoffelklößen

Getrüffeltes Steak vom Hirschrückenmit Parmesanspänen, glasierten Champignonköpfen und Rosmarinkartoffeln

Burger vom Wild im Briochebrötchenmit Rucola, Pilzen, Tomatenkonfitüre, Basilikumcreme und Süßkartoffel Pommes Frites

Zanderfilet auf der Haut gebraten auf sautiertem Gemüse und Kartoffel – Meerrettich - Senfstampf 

Welsfilet in Wurzelgemüse gedünstetmit original Spreewälder Fischsauce, Gurken- Dill- Salat & Petersilienkartoffeln

Fährmannstulle (Bauernbrot, Butter, Senf, Gewürzgurken, Braten und Sahnemeerrettich) 

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Hausgemachtes Parfait mit Beeren 

Spreewälder Festtagsplinsen (Buttermilchplinsen gefüllt mit Früchten, Vanilleeis und Sahne)

 

 

Genießen Sie exklusiv bei uns

Wild & Spreewald auf einem Teller

 

„Starick´s Tapas“

 

Königsgurken aus unserem Gurkenmuseum

(Erleben Sie dabei unter anderem die einmalige Königsgurke, welche ausschließlich nach den Rezepten unserer Gurkenköniginnen eingelegt wird und exklusiv über unser Haus verkauft wird.)

Hirschrücken rosa

Wildschinken

Hausgemachte Wildpastete

Wild - Mett 

Pfefferbeißer vom Hirsch

Hirschsalami

Wildbierschinken

Gurkenbrot

 

Zu den Tapas reichen wir Ihnen Senf- & Meerrettichspezialitäten

aus unserem Spreewalddorf Lehde.

 

Zur Verdauung reichen wir Ihnen einen Spreewälder Kräuterlikör.